第两百九十五章：大作坊模式

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尝那果酒，被管家张通狠狠称赞了的果酒——这也怪张正书，前几日管家张通过来的时候，张正书用这果酒招呼了他。结果管家张通一回去就传开了。张根富就好酒菜美色，哪里还忍得住。见张正书迟迟不回来，只能自己找上门了。

　　“天下名酒，为父哪个没吃过？”张根富摇头晃脑地说道，忍不住把诸色酒名给说了出来：“香泉、天醇、醽醁、琼酥、瑶池、坤仪、瀛玉、庆会、膏露、亲贤、琼腴、兰芷、琬醑……各色名酒不下百种。可从未吃过甚么好的果酒，外间说得再好，吃到嘴里的果酒皆涩……”

　　张根富说的是实话，虽然他不太懂酿酒，但是他懂欣赏啊！

　　汴梁城中各色名酒，已经不下百种了，再加上其他地方的酒目，起码在三百种以上。可这三百种里面，几乎都是粮食酿酒，没有果酒的地位。至于原因，自然就是果酒的酿造技法太过落后，像依靠自然发酵来酿制椰子酒、梨酒、石榴酒、橄榄酒，尚是处在较原始的低级状态。而用谷物酿酒法酿制葡萄、黄柑、荔枝一类的果酒，则破坏了果酒的原有风味，这应该就是宋代果酒生产不能向前发展的主要原因。

　　其实从口感上讲，宋人更偏爱果酒的，因为果酒清淡冷冽，符合文人的审美情趣。更重要的是，果酒里度数很低，就算是普通人也能“千杯不醉”，这才是果酒受欢迎的原因。要知道，所谓的酒在宋人看来，其实就是饮料。宋人的饮料选择不多，要不是香饮子，就是茶和酒。宴饮吃饭时，总不会上一壶茶，或者每人一碗香饮子吧？理所当然的，酒就成了首选。

　　张正书制作出来的甘油，能祛掉果酒中的苦、涩滋味，这已经是一个质的飞跃了。

　　“你说，若我大量酿造果酒而不交酒税，会是怎么样一个结果？”这也不能怪张正书钻漏洞，而是大宋并没有对果酒实施禁榷。换而言之，只要你愿意，你有能力，你的果酒就能卖遍大江南北，卖遍整个大宋。最为关键的

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